השמש השוקעת בים צובעת בצבעים חמים את הרקיע ומסמנת את תחילת הסצנה הלילית של סטון טאון, המתעוררת לחיים מדי ערב בטיילת של גני פורדאני (Forodhani Gardens) מול קו החוף.
עשרות מוכרים לבושים בבגדי טבחים מתחילים בהכנות, דוכני מזון קטנים נפתחים מוארים בעששיות נפט ופנסים, ועד מהרה הגן מתמלא עד אפס מקום, מפגיש מקומיים, תיירים והרבה אוכל מקומי.
גם אם אתם לא ממש מתכוננים להתנסות באוכל הרחוב המקומי, אל תחמיצו את החוויה המסחררת הזו, שתעניק לכם היכרות עזת רשמים עם הקולינריה הזנזיברית – שילוב מסקרן של טעמים אפריקאים, ערבים, פרסיים והודים גם יחד!
השיטוט בין הדוכנים שמציעים מכל טוב מעורר את כל החושים: ניחוחות הצלייה שעולים מהגריל ומטריפים את בלוטות הטעם, קריאות המוכרים המשדלים אתכם לבוא דווקא אל הדוכן שלהם, והשפע העשיר של מגוון המזונות והמאכלים הפרושים מולכם שפשוט מבלבל אתכם ולא מקל על הבחירה:
זהו גן עדן לאוהבי הדגים וכל יצורי הים למיניהם: שפע של דגים, דיונונים, תמנונים, סרטנים ולובסטרים במחיר מצחיק, ולצדם שלל שיפודי בשר מתובלים, קבבים, שווארמה עוף – המוגשים על לחם צפאטי דק, כיסוני סמוסה ממולאים בבשר ובירקות, צ'יפס משורש הקסבה שטעמו מזכיר תפו"א, פיצות זנזיבריות, רטבים חריפים בתיבולים אקזוטיים, משקה קנה סוכר סמיך ומתוק – אין לזה סוף!
אז איפה הזעזוע אתם שואלים?
זה כנראה לא מה שאתם מעלים בדעתכם: לא קרה לי כלום.
לא גנבו לי או לקחו לי. לא קלקלתי (שוב!) את הקיבה במאכלי רחוב מפוקפקים.
פשוט בזנזיבר שברו לי מיתוס על המאכל האהוב עליי בעולם… פיצה.
דבר ראשון תשכחו כל מה שאתם יודעים על פיצה, ובוודאי זו האהובה והמוכרת מארץ המגף.
זה מתחיל מכדור בצק קטן ושמנוני המרודד לעלה דק. עד כאן הכל מוכר וידוע…
ואז המוכר מתחיל להעמיס תוספות שונות ומשונות ואני מתפלצת מרגע לרגע: מה זה חילול הקודש הזה?!
הנה תראו במו עינכם:
אז בפיצה הזו אין שום זכר לרוטב עגבניות, עשבי תיבול ריחניים ואפילו לא גבינה!!
ומה שקיבלתי במקום היה מוזר, שמנוני, עתיר כולסטרול ובעל פוטנציאל לסלמונלה… אבל עדיין טעים בטירוף!
אז אם גם אתם רוצים לנסות את השילוב המטורף הזה (יש גם שילובים מתוקים עם נוטלה ובננה או מנגו) מבלי לטוס ללזנזיבר – תוכלו לאלתר בבית עם מלאווח* או טורטיה או סתם בצק רגיל מרודד לעלה, אשר עליו תפגיזו את השילוב המועדף עליכם (שלי הוא גבינת פטה, גבנ"צ, עגבניה מגוררת עם פלפל חריף וביצה…) ויאללה למחבת!
(*) כשמדובר במלווח, אני מעדיפה במקום לקפל – לחצות את המלווח לרוחבו ולהניח את בין שני העלים את התערובת.
מחכה לשמוע מכם איך יצא, ואם יש לכם שילובים מוזרים וטעימים שתרצו לשתף…
לעוד סיפורים, מתכונים ומידע על זנזיבר
