מאפה ספירלה מתוק ודביק עם טעמי קינמון עדינים, שיעלו בכם זיכרונות מוכרים של חלה מתוקה של שבת...

לקראת האביב מביאה לכם מנה קלילה, מרעננת וססגונית במיוחד שתקפיץ לכם את השולחן בצבעים עזים: סלט שורשים עשוי מכל הטוב שיש לטבע להציע. המתכון של תמרה אהרוני (כן, הבת של... שמוכיחה שהיא מוכשרת לא פחות מאביה...). הביצוע, הצילומים ובעיקר החיסול אחרי - עליי! איך אפשר לעמוד בפני היופי

ארטישוקים מטוגנים היא מנה מופלאה של לבבות ארטישוק בשמן זית שמקורה במטבחם של יהודי רומא ומכאן שמה. זהו לא מאכל דיאטתי (בלשון המעטה) אבל הוא צופן בתוכו טעמים ומרקמים מופלאים עם מעטפת פריכה ובלבה בשר ארטישוק רך ומענג בטעמו.

בהמשך למפגש עם משפחת מליס, שיאנית אריכות החיים בעולם, מגישה לכם את המתכון המשפחתי למרק המינסטרונה המפורסם של האחות הבכורה, קונסולטה, ממנו נהגה לאכול כמעט בכל יום מחייה למעלה מ- 108 שנים!

כופתאות פסטה טרייה במילוי נימוח של תפוחי אדמה, גבינה ונענע היישר ממטבחה של מאמא אנטונלה. הצורה הייחודית שלהם מזכירה שיבולת ומצריכה ידיים מיומנויות ותרגול רב אבל גם אם ייצאו לכם קצת מעוכים בהתחלה - הטעם ישבה אתכם לחלוטין.

הספרינג־רול נקרא בסינית צ'אן ג'ן (chun juan) שפירושו, כמו באנגלית - גליל אביבי, רמז למלית הקלילה של ירקות אביב המאודים קלות ועטופים בציפוי דק. היתרון הגדול למאותגרי בישול כמוני: אין הרבה הכנות או בישולים מורכבים מעייפים. רק להכין את המלית - ולגלגל....

כיסונים סיניים הגְ'יָאודְזְה (Jiaozi) הם חלק בלתי נפרד מן התרבות הסינית. הם נמצאים בכל מקום: בדוכני הרחוב ובשווקים, במסעדות ביתיות וכמובן, בארוחות משפחתיות, בעיקר בחגיגות ראש השנה הסיני כסמל לשפע וברכה. בביקור האחרון אפילו הצלחתי להשיג מתכון אותנטי כולל הדגמה ממאסטר הכיסונים המקומי.

שמו המקורי של הקנולי נגזר מהמילה הלטינית צינור (Cane) ואכן אלו גלילי בצק דקים ופריכים ממולאים בגבינת ריקוטה מתקתקה עם פירות מסוכרים ופיסטוקים. הקנולי שימש ככיבוד בחגיגות האביב הקדומות והוא מסמל שפע ופיריון.

אחד מהקינוחים המסורתיים המפורסמים ביותר בסרדיניה: מנת רועים טיפוסית שהיו הנשים מכינות לרועי הצאן ששבו באביב משהות ממושכת בשדות המרעה. הלביבות המטוגנות קלות יוצרות שילוב מענג בין מתיקות הדבש העוטף אותן ומליחות גבינת הפקורינו הנמסה בתוכן...זהירות - ממכר!!

נפאל שוכנת בין שני ענקי אוכל: סין והודו ולמרות זאת הצליחה פתח מטבח בעל טעם ייחודי, כיאה לממלכה הגבוהה בעולם. אחד המאכלים הידועים בנפאל הוא המומו - כיסוני בצק, מאודים או מטוגנים, במגוון מילויים: החל מבשר ועד למילוי צמחוני של ירקות.