לאוהבי המטבח התאילנדי – מרק עשיר שכל אחד יכול להכין בבית בקלי קלות ובמינימום זמן. כל מה שצריך הוא לרכוש מבעוד מועד את חומרי הגלם (בכל סופרמרקט היום אפשר למצוא, ואם לא, אז בחנויות המזרח הרחוק) ותוך פחות משעה יש לכם מרק קטיפתי עז טעמים, המשלב את מתיקות התירס עם החריפות העדינה של הקארי, שיעשה לכם נעים, טעים וחמים בבטן.
מרכיבים:
800 גרם גרעיני תירס (אני בחרתי להשתמש בטריים שחתכתי מקלחים מבושלים אבל אפשר להשתמש גם באלה הקפואים או מקופסת שימורים)
400 מ"ל קרם קוקוס
כף שטוחה מחית קארי אדומה
2 שיני שום כתושות
כף רוטב דגים
כפית ג'ינג'ר קצוץ
כף סוכר
3 כוסות מים
2 כפות שמן קנולה
מלח
להגשה: בצל ירוק קצוץ, כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
- מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את השום ומטגנים קלות.
2. מוסיפים את הקארי, ומערבבים על אש בינונית עד שהקארי נמס ומתאחד עם השמן והשום.
3. מוסיפים את גרעיני התירס ומערבבים.
4. מוסיפים את המים, קרם הקוקוס, רוטב הדגים, הג'ינג'ר, הסוכר והמלח, ומביאים לרתיחה.
5. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות.
6. מעבירים לבלנדר וטוחנים (אפשר גם בבלנדר מוט).
7. מעבירים את המרק דרך מסננת כך שנישאר עם החלק הקרמי והקטיפתי שלו. מועכים היטב את התערובת על המסננת כך שרק השאריות של קליפות התירס תישארנה בחוץ.
8. מוזגים לצלחות, ומעטרים בכוסברה ובבצל ירוק קצוצים.
בתיאבון!
