לקראת האביב מביאה לכם מנה קלילה, מרעננת וססגונית במיוחד שתקפיץ לכם את השולחן בצבעים עזים:
סלט שורשים עשוי מכל הטוב שיש לטבע להציע.
זו מנה שכולה בריאות – עם חומרי גלם טריים וטעם עשיר בזכות הרוטב הנפלא של תמרה אהרוני (כן,כן, הבת של השף ישראל אהרוני, שמוכשרת כמו אביה).
אפשר לשחק עם חומרי הגלם – אני אוהבת להנביט עדשים ולהוסיף, אפשר גם נבטים מהסופר.
חמש דקות ואפילו מאותגרת בישול כמוני מצליחה להוציא מנה שסוחטת מחמאות….
חומרי גלם לסלט:
2 גזרים קלוף
סלק (חי) קלוף
קולורבי קלוף
חצי כוס אגוזי מלך
חצי כוס עלי כוסברה
חומרי גלם לרוטב:
שן שום, כתושה
2 כפות שמן זית
כף בלסמי
מיץ מחצי לימון
כפית חרדל
כפית דבש
מלח, פלפל גרוס
אופן הכנה:
- חותכים את הירקות לגפרורים (אני אוהבת לגרר בפומפיה) ושמים בקערה.
2. מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת.
3. מערבבים את הרוטב אל הסלט, מערבבים גם את האגוזים ולבסוף את עלי הכוסברה.
בתיאבון!
