אם בא לכם לאכול מנה קלילה ומרעננת ביום קיץ לוהט - אין יותר מתאים מסביצ'ה דגים (Ceviche). מאכל קריר המשלב דגים טריים במרינדת הדרים בליווי של ירקות ופירות שמוסיפים טקסטורה וטעם. לא רק שהיא דיאטטית וסופר בריאה - היא גם קלה להכנה. כל שצריך הוא לקצוץ, לערבב, ולהתענג....

אני רוצה להציג בפניכם סלט תאילנדי, אבל הוא לא סלט ירקות, אלא סלט בשרי קליל ומרענן. לא במקרה, לארב הוא אחד ממאכלי הרחוב התאילנדים הנפוצים במטבח האיסאן. סלט על בסיס עוף קצוץ המתובל בצורה נפלאה עם מגוון עשבי תיבול טריים שמעניקים לו נגיעה מרעננת.

חוף פרא נאנג Phra Nang במחוז קראבי הוא אחד המקומות היפים ביותר בתאילנד: תצורות סלע מרהיבות, ג'ונגלים ירוקים, קופים בעצים, חול רך משובח וים כחול טורקיז. בקצה החוף המרהיב, ליד סלע גיר גדול המשמש לטיפוס - חבויה מערה ובה אוצר מפתיע במיוחד...

אני רוצה להציג בפניכם מנה קטלונית קלילה צבעונית ומלאת טעמים, שתוכלו להכין בקלות בבית: אסקליבדה Escalivada. זוהי תערובת של ירקות צלויים, על האש או בתנור, בתיבול נדיב של שמן זית ונתחי אנשובי מעל. בדרך כלל היא תהיה מוגשת כמנה ראשונה על לחם כפרי קלוי, עם שכבת טפנד זיתים כמצע עתיר

שוק לה בוקריה היא ללא ספק אחת האטרקציות התיירותיות המפורסמות ביותר בספרד וסמל קולינרי של ברצלונה והתרבות הקטלונית, המהווה יעד עלייה לרגל לכל חובב אוכל. ממוקם בשדרה המפורסמת ביותר של ברצלונה, לאס רמבלאס, זהו המקום הטוב ביותר לראות כיצד הקטאלונים חיים וקונים ובעיקר אוכלים. הנה כמה עובדות מעניינות על השוק:

לוזון (Luzon) הוא האי הגדול והמאוכלס באיי הפיליפינים, עליו נמצאת גם עיר הבירה: מנילה. למרות שכמעט כל התיירים המבקרים בפיליפינים נוחתים כאן – רובם ממשיכים לאיים אחרים ומעטים מהם מודעים לקסם הפראי הטמון באי זה. הנה 10 חוויות אותנטיות שיאפשרו לכם להכיר את האי לוזון , כמו המקומיים:

בניגוד לשאר המזרח, הקולינריה של הפיליפינים, איך נאמר בעדינות - מעט מאתגרת, ולכן החלטתי להתחכם ולשתף אתכם במתכון של המנה הפיליפינית הכי מוכרת ואהובה הארץ - הפיליפינית החריפה - אחת ממנות הדגל של מסעדת ג'ירף.

כמעט כל מי שמגיע לסיציליה נשאר באזור הערים בהן נוחתות הטיסות: קטניה או פלרמו, אבל מי שירחיק אפילו בשעה אחת של נהיגה אל שאר חלקי האי - יגלה מקומות לא פחות יפים והרבה יותר אותנטיים שיאפשרו לכם להכיר את יופיה של סיציליה האמתית מקרוב.

ג'וליו המקסים כבש את לבי מהפגישה הראשונה שלנו ובכל ביקור בסרדיניה ביקשתי להיפגש עם האיש האהוב הזה שמילא אותי בשמחה ואופטימיות בכל פעם מחדש. השבוע הוא הלך לעולמו, כמעט בן 106 ומלבד משפחה גדולה ומאות אוהבים האיש היקר הזה הותיר אחריו כמה דברים חשובים שלימדו אותי על החיים: