חנותם של מרפאי הזיכרונות
בלב רומא יש מקום קטן ומסתורי שרק יודעי דבר מכירים - אשר מסתיר בתוכו אוצר של נוסטלגיה ומורשת מפוארת מלאת גאווה, כמו שרק האיטלקים יודעים לשמר...
בלב רומא יש מקום קטן ומסתורי שרק יודעי דבר מכירים - אשר מסתיר בתוכו אוצר של נוסטלגיה ומורשת מפוארת מלאת גאווה, כמו שרק האיטלקים יודעים לשמר...
למצוא אוכל לא טעים בסרדיניה זו משימה בלתי אפשרית ולא במקרה אני חוזרת מכל ביקור שלי באי עם מטען עודף של כמה קילוגרמים טובים (לא במטען, עליי....) . אז הנה עשר דוגמאות לקולינריה המשובחת של סרדיניה מנקודת מבט אישית:
במהלך ביקור בסרדיניה בתקופת הקרנבלים, החלטנו "לשרוף קצת זמן" עד לתחילת תהלוכת הקרנבל ולבקר באופן ספונטני בכנסייה המקומית כדי להתרשם ממיסת יום ראשון. למרות שפספסנו את המיסה עצמה, חווינו שם הפתעה לא צפויה שריגשה אותנו עד דמעות...
ישנם מפגשים בחיים שמחממים את הלב ונשארים צרובים זמן רב אחרי שהם מסתיימים. אחד מהם היה עם בני משפחת מליס בסרדיניה, שמלבד העובדה שהם שיאני גינס באריכות חיים - הם עוטפים אותך בחום ואהבה שרק גורמים לך לרצות להישאר בסביבתם לתמיד.
בהמשך למפגש עם משפחת מליס, שיאנית אריכות החיים בעולם, מגישה לכם את המתכון המשפחתי למרק המינסטרונה המפורסם של האחות הבכורה, קונסולטה, ממנו נהגה לאכול כמעט בכל יום מחייה למעלה מ- 108 שנים!
תשכחו את כל מה שאתם יודעים על קרנבל איטלקי: סרטים וקונפטי צבעוניים, תחפושות מהודרות ואווירה צוהלת ועליזה, הקרנבלים של סרדיניה שונים לחלוטין ויש בהם משהו מעט אפלולי ומפחיד. לסקרנים מביניכם מצפה סרטון שצילמתי שיגרום לכם לפחד גם מרחוק...
כופתאות פסטה טרייה במילוי נימוח של תפוחי אדמה, גבינה ונענע היישר ממטבחה של מאמא אנטונלה. הצורה הייחודית שלהם מזכירה שיבולת ומצריכה ידיים מיומנויות ותרגול רב אבל גם אם ייצאו לכם קצת מעוכים בהתחלה - הטעם ישבה אתכם לחלוטין.
בליבו של הרובע העתיק בעיר הקטלאנית אלגרו אשר בסרדיניה, גיליתי מסעדה קטנה ומטריפה עם סיפור מלא קסם של הגשמת חלום משפחתי והרבה כבוד למסורת הקולינרית המקומית.
כמו התרבות הסינית עצמה, גם המטבח הסיני לא מתחנף ואינו מנסה להתאים עצמו לחך המערבי. הקולינריה המקומית מציעה שפע מסחרר של אפשרויות עם טעמים זרים ומאכלים מוזרים שיאתגרו את הרגלי הקולינריה הישנים והטובים שלכם...
הספרינג־רול נקרא בסינית צ'אן ג'ן (chun juan) שפירושו, כמו באנגלית - גליל אביבי, רמז למלית הקלילה של ירקות אביב המאודים קלות ועטופים בציפוי דק. היתרון הגדול למאותגרי בישול כמוני: אין הרבה הכנות או בישולים מורכבים מעייפים. רק להכין את המלית - ולגלגל....
כל הזכויות שמורות לרוית חבשוש (חבשושית)©